重點摘錄:
1.煮餃子的水不但可以喝還可以助消化。
2.不要喝煮市售食品的湯,那是有調味的湯。
大家好,歡迎來到呷健康平台,在大陸東北吃飯的時候有一個習俗,你吃麵或餃子前,要先喝半碗煮麵或煮餃子用的水,這就叫「原湯化原食」。那為什麼要這樣做呢?請讓我們看下去
—
原湯化原食
一般來講,「原食」指的是澱粉類食物,比如麵條、餃子、餛飩、湯圓等,「原湯」就是水煮這些食物後得到的湯,而「化」有「消化」的意思。
所以「原湯化原食」的意思是,煮食物的湯能夠幫助澱粉類食物消化吸收。
喝餃子水能助消化嗎?
從現代營養學的角度分析,這個說法是有科學依據的。
一方面,麵粉中富含水溶性B群維生素,在煮的過程當中會溶解到湯裡。
另一方面,部分溶解到湯中的澱粉的消化吸收速率比較快,可以促進胃酸和消化酶的分泌,更利於「原食」中澱粉的消化吸收,從而減少積食的危險。
所以,喝點「原湯」可以補充B群維生素、促進胃酸分泌、增強食慾、調節糖代謝,幫助澱粉類食物更順利地轉變為熱量。
喝錯湯不如不要喝
但是,最好不要喝市售食品煮出來的「原湯」。如很多掛麵產品為了提高筋力,加入大量的鹽,使「原湯」成了鹹湯,肥胖者一旦喝下去,就會加大患心血管病的風險。此外,餐館中的麵湯也含有較多的鹽,應少喝。
若是您喜歡這次的文章,請將這篇文章分享給您的三位朋友。#分享善知識,猶如種福田
↓↓↓加入我們的Line,每個禮拜都會與您分享健康的小知識