重點摘錄：
1.煮餃子的水不但可以喝還可以助消化。
2.不要喝煮市售食品的湯，那是有調味的湯。
大家好，歡迎來到呷健康平台，在大陸東北吃飯的時候有一個習俗，你吃麵或餃子前，要先喝半碗煮麵或煮餃子用的水，這就叫「原湯化原食」。那為什麼要這樣做呢?請讓我們看下去
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原湯化原食
一般來講，「原食」指的是澱粉類食物，比如麵條、餃子、餛飩、湯圓等，「原湯」就是水煮這些食物後得到的湯，而「化」有「消化」的意思。
所以「原湯化原食」的意思是，煮食物的湯能夠幫助澱粉類食物消化吸收。
喝餃子水能助消化嗎?
從現代營養學的角度分析，這個說法是有科學依據的。
一方面，麵粉中富含水溶性Ｂ群維生素，在煮的過程當中會溶解到湯裡。
另一方面，部分溶解到湯中的澱粉的消化吸收速率比較快，可以促進胃酸和消化酶的分泌，更利於「原食」中澱粉的消化吸收，從而減少積食的危險。
所以，喝點「原湯」可以補充Ｂ群維生素、促進胃酸分泌、增強食慾、調節糖代謝，幫助澱粉類食物更順利地轉變為熱量。
喝錯湯不如不要喝
但是，最好不要喝市售食品煮出來的「原湯」。如很多掛麵產品為了提高筋力，加入大量的鹽，使「原湯」成了鹹湯，肥胖者一旦喝下去，就會加大患心血管病的風險。此外，餐館中的麵湯也含有較多的鹽，應少喝。
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