逐字稿：

大家好，歡迎來到呷健康平台，我們今天要跟您分享「為什麼紅黎這麼夯？對健康有什麼好處？」。

如果我們現在去大賣場或是麵包店走一遭，一定會看到有打著紅黎招牌的產品，就連義美也特別南下收購紅黎。

到底紅藜有什麼魅力呢？讓大家趨之若鶩呢！

台東有一位陳振義教授，在台東的原住民部落發現了紅黎，並且收集了３６個品系進行研究。
研究結果發現紅黎的營養價值遠高過其他的穀類食物，更是非常適合銀髮族的養生食材。

因為紅黎的蛋白質為白米的２倍，鈣為白米的５０倍、鎂是１１倍，而只要補充足夠的鈣與鎂，再搭配適量運動，對銀髮族的骨骼保健能起極好的保護作用。

此外，台灣紅藜的膳食纖維是地瓜的７倍，燕麥的１.５倍，有助促進銀髮族腸胃蠕動，並且含有多種人體無法自行合成的必需氨基酸，提供極佳的營養補充及健康防護功效。

另外台灣紅藜的顆粒跟小米一樣細小，若加在米飯或牛奶、豆漿裡都不會影響口感，非常適合牙口不好的老人與嬰幼兒食用。

如果大家對台灣紅藜的保健功效或是怎麼吃有興趣，可以參考我們將在六月底出版的《穀類中的紅寶石——台灣紅藜》這本書。

最後提醒您，台灣紅藜的鉀含量較高，有腎臟病的人，最好避免食用。

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