逐字稿:
大家好,歡迎來到呷健康平台,我們今天要跟您分享「為什麼紅黎這麼夯?對健康有什麼好處?」。
如果我們現在去大賣場或是麵包店走一遭,一定會看到有打著紅黎招牌的產品,就連義美也特別南下收購紅黎。
到底紅藜有什麼魅力呢?讓大家趨之若鶩呢!
台東有一位陳振義教授,在台東的原住民部落發現了紅黎,並且收集了36個品系進行研究。
研究結果發現紅黎的營養價值遠高過其他的穀類食物,更是非常適合銀髮族的養生食材。

因為紅黎的蛋白質為白米的2倍,鈣為白米的50倍、鎂是11倍,而只要補充足夠的鈣與鎂,再搭配適量運動,對銀髮族的骨骼保健能起極好的保護作用。
此外,台灣紅藜的膳食纖維是地瓜的7倍,燕麥的1.5倍,有助促進銀髮族腸胃蠕動,並且含有多種人體無法自行合成的必需氨基酸,提供極佳的營養補充及健康防護功效。
另外台灣紅藜的顆粒跟小米一樣細小,若加在米飯或牛奶、豆漿裡都不會影響口感,非常適合牙口不好的老人與嬰幼兒食用。
如果大家對台灣紅藜的保健功效或是怎麼吃有興趣,可以參考我們將在六月底出版的《穀類中的紅寶石——台灣紅藜》這本書。
最後提醒您,台灣紅藜的鉀含量較高,有腎臟病的人,最好避免食用。
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