當我們學猩猩,吃飯的好處

逐字稿:

這次跟大家分享一則新聞，這個月初在英國《每日電訊報》(Sarah Knapton)有一篇跟素食有關的文章。

這篇文章叫「吃素的好處被低估」，我們摘錄部分的內容跟大家分享。

發明升糖指數的專家 大衛·J·詹金斯教授（Professor David Jenkins），最近跟紐約的布朗克斯動物園合作，到中非研究猩猩的飲食習慣。

在經過一段時間的研究後發現，人類只要改吃跟低地大猩猩一樣的食物，每攝取大約 63 份的蔬果，就能讓膽固醇在兩週內降低35%。這個效果就跟醫生常開的降膽固醇藥物 statin 是一樣的。

詹金斯教授表示，對人類健康有好處的飲食，應該是「猿猴類」的飲食法。尤其應該模仿低地大猩猩吃東西的方式—以樹莖、葉子、樹藤、水果為主食，而不是「舊石器時代」（paleo diet）或穴居人飲食法，後者戒絕澱粉，卻允許吃肉。

詹金斯教授說：「我們要傳達的訊息是，我們有兩個選擇。一種是改變你的飲食習慣，或者你可以繼續服用Statin，究竟是吃藥還是吃蔬果，決定權都在你自己身上。」

如果大家對這篇文章有興趣的話，我們會在底下的留言處，放上這篇文章的連結。

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