缺鈣最被容易遺忘的營養元素

逐字稿:

大家好，歡迎來到呷健康平台，我們今天要跟您分享「骨質疏鬆不是吃鈣、曬太陽就有效！」。

在台灣，近 4 成的女性在更年期過後，就會出現骨質疏鬆的問題。像我太太最近只是從梯子上踩空，就得打上半年的石膏。而「骨質疏鬆症」最可怕的地方就在於，它前期沒有任何的症狀，只有等到骨折了，你才會知道。

事實上，不論男女，在正常的老化過程中，大約從35歲起，骨質量會開始慢慢減少，一旦流失過多，會使得骨骼形成許多孔隙，呈現了中空疏鬆的現象，這就是所謂的「骨質疏鬆症」。

一聽到「骨質疏鬆症」大家都會想到要多喝牛奶時和多曬太陽，但是這樣的效果是很有限，因為維生素D的功效是幫助人體吸收鈣質，但將鈣質保留在骨骼中這件事情要有維生素K的幫助才行。

由於人體骨骼形成過程需要兩樣重要蛋白質，「骨鈣結合醣蛋白」和「基質鈣結合醣蛋白」，這兩種蛋白質都需要維生素K進行催化作用，才能促進骨骼形成。

也就是說，如果沒有補充到足夠的維生素K，你吃再多的鈣或是曬再多的太陽都沒有那麼好的效果。

要如何有效的補充維生素K呢？

我們提供您一個很簡單的方式，只要多吃深綠色的蔬菜，如菠菜、花椰菜或是莧(ㄒㄧㄢˋ)菜等可以了。而我建議您可以多吃莧菜，因為莧菜除了含有豐富的維他命K之外還含有豐富的鈣質，是預防「骨質疏鬆症」最好的蔬菜。但莧菜中也含有豐富的鉀，若腎功能不好的人就建議您改吃其他的深綠色蔬菜了。

最後提醒您，維他命K是脂溶性維生素，用油炒過會比用水川燙還更容易吸收。

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