相信你在逛超市或有機商店的時候,一定會去注意到陳列架上的食物標示,越來越多強調不含基因改造成分的標示或廣告。但是,你知道基因改造是什麼意思嗎?也許這個名詞你常常聽見,可是,卻似懂非懂,也感到有點好奇不安,是否基因改造的食品,就會影響健康呢?
何謂基因改造食品?
基因改造食品,是指用人為的方法,改變物種的基因排列,例如說基因工程的方法或分子生物的技術,把一段遺傳物質轉移到另一個生物體中,產生的這個新的東西,叫做基因改造食品。例如:科學家認為北極魚的基因有防凍作用,於是將其分離、抽出,再植入番茄的體內,育成新品種的耐寒番茄。
而目前市面上最常見的基因改造食品,是來自基因改造的大豆和玉米,像是基因改造的大豆可製成醬油、豆漿、豆腐乳,基因改造的玉米則可製作成玉米油、玉米餅、糖漿等。
基因改造食品安全嗎?
世界衛生組織指出,目前在國際市場上販售的基因改造食品都已通過風險評估,不大可能對人類健康帶來風險。所以,目前可以確定基因改造食品對人體健康「沒有立即的危險」。
但因改造食品潛在危險可能來自於,基因工程食品除了可能造成減少物種多樣化、跨物種問的疾病傳染、破壞生態平衡外,也可能對食用者的健康產生一些影響,例如基因工程食品可能會產生新的毒素或過敏源等。
究竟要不要吃基因改造食品?
越來越多的國家已著手研究將基因工程運用於農作改良,以後的基因改造食品將會越來越多,基於對人體健康和環境影響並沒有定論,你可以依自己的理念與價值觀去判斷優、劣,並決定要不要吃基因改造食品。