中式餐飲 聰明進食七撇步
- 少吃糖醋、蜜汁或醬爆等菜餚,因這些料理都用高油、高糖或加大量太白粉水勾芡。
- 少吃高脂肪、高油脂食物,如:肥豬肉、蹄膀、雞皮、火腿等動物性脂肪食物,而高油脂食物像炸雞、炸魷魚圈等。
- 少喝汽水、含糖飲料或酒,不僅熱量高,又沒什麼營養素,每次喝酒更要避免「乾杯」。
- 少吃沙拉醬、甜辣醬或沙茶醬等,這些醬料熱量高,還加了人工添加劑,吃多對身體不好。
- 多吃蔬菜、水果,除綠色蔬菜外,應多樣選擇各色蔬菜攝食。
- 應選擇清蒸、滷、燉、燙、煮等烹調方式,較能保有食物原味,才不會吃進過多調味料或油脂,造成身體負擔。
- 多吃新鮮、不加工的食材,如選擇花枝、鱈魚會比選擇花枝丸、魚板更好。
西式餐飲 聰明進食七撇步
- 少吃高熱量、高油脂,如:焗烤起司通心麵、炸薯條、煎牛排、抹奶油麵包等。
- 少吃油炸、焗烤料理方式的食物。
- 少喝濃湯或酥皮濃湯,少點「派」,因酥皮脂肪含量高。
- 少喝加入鮮奶油和鮮奶精的飲料,可能含有高糖、高脂和不明的人工添加物。
- 肉類多選擇海鮮和雞肉,因其脂肪含量較少。
- 多選擇蒸、烤的食物,如:烤馬鈴薯、蒸蝦或蒸魚。
- 多選擇有蔬菜水果的餐點,如:蔬菜義大利麵、田園沙拉,但沙拉醬不要使用多。
日式餐飲 聰明進食六撇步
- 少吃炒麵或拉麵的湯,因為通常很油膩。
- 少吃揚物,揚物大部分是裹粉後再油炸,如:炸明蝦、炸豬排等。
- 少吃黑輪、天婦羅,可能含有人工添加物。
- 吃手捲要適量,因美奶滋分量多,不要食用過量。
- 生魚片熱量雖低,但因較生冷,而且各家餐廳的鮮度待考量,所以食用要適量。
- 多選擇涼拌、水煮烹調方式,平時纖維量攝取不足的人,可多吃蒟蒻、蔬菜。